13 мая в рамках форума «Бизнес-весна МГИМО 2026» в Бизнес-клубе МГИМО прошла встреча с одним из самых влиятельных рестораторов России, основателем и руководителем ресторанного холдинга Pinskiy & Co. — Антоном Пинским!
Поговорили о том, как устроен ресторанный бизнес изнутри, почему высокая конкуренция — это хорошо, как не выгореть после серии успехов и почему предприниматель — это особый тип людей.
Ключевые инсайты встречи ✍️
🔹 Обращайте внимание на чужие предложения.
«Мало знать собственные варианты действий. Нужно понимать, что может сделать контрагент: куда пойти, к кому обратиться вместо вас. Только просчитав их логику, можно выстроить действительно сильное предложение».
🔹 Своё дело меняет мышление.
«Если у вас есть своё дело — значит, вы имеете дело с риском и не просто сидите у начальника на шее. Дело мотивирует двигаться активнее, быстрее крутиться и соображать. Есть люди, которые хотят работать с 9 до 6, — они классные исполнители, но не предприниматели. А предприниматель — это особый тип, который не боится риска и готов проявлять инициативу».
🔹Бизнес-партнерство — это как личные отношения.
«Партнерство в бизнесе в какой-то мере можно сравнить с партнерством в личных отношениях. В нужное время, в нужном месте должны сойтись компетенции, интересы и характеры людей, чтобы появилось то, что называется «химия», некая магия, которая будет позволять комфортно вести бизнес».
🔹 Как оценивать управленческое решение?
«Если управленческое решение привело к тому результату, который ты ожидал, — значит, правильное. Если не привело, и при этом не было внешних факторов, которые помешали, — значит, неправильное».
🔹 Не празднуй раньше времени.
«Я не анонсирую больших открытий. Потому что если не пойдет — потом тебе это припомнят. Мы никогда громко не говорим о том, что будет. Но если у нас что-то хорошо получается, мы об этом постфактум всегда расскажем».
🔹 Репутация позволяет ошибаться.
«Репутация крайне важна, потому что позволяет легче проходить по жизни и избегать казусов. Когда репутация сильно подмочена или ещё не сформирована должным образом, ты должен действовать безошибочно».
🔹 Следовать только за модой опасно.
«Сейчас народ во всём разбирается. Честная цена, хороший сервис и качественный продукт — залог успеха. Хайп был миллион раз: две недели очереди, а потом провал. Хайп привлечёт один раз, а удержит только качественный сервис и еда».
🔹Укрепляй то, что получается.
«Я всегда исхожу из того, что если в какой-то стезе ты «нащупал» и дело идёт, то это направление надо делать своим «core» и развивать. Когда я открыл второй, третий, а потом и шестой ресторан, я понял: это моё, получается. Поэтому совет: если у вас в каком-то направлении «идёт» — делайте ставку на это. Можно пробовать смежные вещи, но обязательно укрепляйте основу, то место, где вы сильны».
🔹Любой бизнес воспитывает навыки.
«Когда есть много смежных компетенций, можно дополнительно развиться в другой индустрии. Любое дело, которым вы занимаетесь в качестве предпринимателя, принимая на себя определенный риск, 100% развивает у вас навыки и даёт дополнительную базу для будущего рывка».
🔹Опыт помогает, но от риска никто не застрахован.
«Сложно найти бизнесмена, который ни разу не спотыкался. Накопленный опыт помогает с большей долей вероятности угадывать направления, но от риска никто не застрахован. Главное — о себе лишнего не думать, потому что споткнуться может и самый успешный».
🔹 Бизнес — это про ответственность.
«Если бы были бизнесы, где заранее можно быть уверенным, что не будет провала, то бизнесменов было бы не так много. Бизнес — это не про деньги, а про ответственность. С опытом ошибок становится меньше, но в то же время и притупляется чувство страха. Когда у тебя выстрелило пять раз подряд, ты думаешь: "Пофигу, всё равно залетит" — и в этот момент спотыкаешься».
Благодарим Антона за честный разговор о том, как строить бизнес, почему не стоит бояться конкуренции и как сохранять трезвую голову, когда всё получается!
📌 Фото: ссылка
#ивент@bcmgimo #bcmgimo