На сцене RUSSIAN BBQ EXPERT, где жарят, разделывают и шутят по-взрослому, Сергей Бабич — шеф-мясник ресторана Meat Dealers (и бывшего «Агнец»), создатель бренда и мясных курсов Meatalurgy и Мясная хирургия — о мясе, с мясом, в мясе.
Сергей консультирует мясокомбинаты по всей России, Беларуси и Казахстану — от убоя до упаковки. Тренирует мясников, ставит процессы, учит обращаться с тушей не хуже хирурга — только вместо скальпеля у него острый нож.
Впервые на ЖаритьФест Сергей участвует в мясном аттракционе на 4 часа: 2 шефа, 2 мясника, 1 стендап-комик и 🥩 70 кг передней четверти бычка, выдержанной 45 дней в камере сухого вызревания.
Сергей Бабич и Андрей Трофимов — настоящие профи мясного ремесла — покажут, как разделывать тушу: с толком, с огоньком и пояснениями. Где искать тот самый топ-блейд и чем рибай отличается от чайк-ай-ролла, кроме названия.
На дегустации вас ждут:
✔ премиальные и альтернативные стейки — пробуем, сравниваем, выбираем любимый,
✔ BBQ-мастерство от Михаила Кочурина и Кирилла Емельянова — секреты идеальной прожарки,
✔ завершающий аккорд: бургеры из сухого вызревания и рваная говядина с фирменными закусками — коул-слоу, маринованный лук, битые огурчики, халапеньо.
За настроение отвечает Роман Омелай — стендап-комик, который видит барбекю под другим углом. Шутит, комментирует и жарит в микрофон не хуже, чем ребята на гриле.
📍 Если вы любите мясо не только есть, но и понимать; если хотите увидеть, как работают настоящие мастера — до встречи на ЖаритьФест, Крутой Ярд.
🎟 Промокод для друзей "ЖАРИТЬФЕСТ" со скидкой 200 р. на каждый билет — bbqshow.ru