Die Energetik von Lebensmitteln

In letzter Zeit beschäftige ich mich intensiv mit der Energetik von Lebensmitteln. Betrachtet man Lebensmittel aus quantenbiologischer Sicht, erscheint die Ernährung in einem völlig neuen Licht.

Fermentierte Lebensmittel – also solche, die durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wurden (ein Prozess, der auf der Wechselwirkung zwischen Mikroben und Nahrung basiert) – sind elektronegativer.

Das bedeutet, dass fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Joghurt, Kombucha oder fermentierte Gurken mehr Elektronen abgeben können.

Man kann Gesundheit als einen Überschuss an elektrischer Ladung betrachten, während Schmerzen, Entzündungen und Krankheiten einem Mangel an negativer elektrischer Ladung – oder einfach ausgedrückt: einem Elektronenmangel – entsprechen.

Die Integration fermentierter Lebensmittel in unsere Ernährung versorgt uns mit einer Fülle an Elektronen, die helfen können, einen Mangel an elektrischer Ladung im Körper auszugleichen.

Diese Woche habe ich mehrere Portionen Gemüse fermentiert.

Hier ist mein Rezept:
- Gib das Gemüse und die gewünschten Gewürze oder Kräuter in ein Einmachglas (ca. 1 Liter Fassungsvermögen); fülle es bis zum Ansatz des Glas-Halses, sodass oben etwa 2,5 cm (1 Zoll) Platz bleiben.

- Verrühre 1 ½ Esslöffel Meersalz mit 2 Tassen Wasser, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

- Gieße das Salzwasser über das Gemüse, bis es bedeckt ist; lass dabei oben im Glas etwa 1,5 cm (½ Zoll) Platz.

- Drücke ein kleines Stück Kohl oben auf das Gemüse, damit dieses vollständig in die Salzlake eingetaucht bleibt (oder verwende ein Glasgewicht, falls du eines hast).

- Verschließe das Glas und stelle es an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, an dem eine Temperatur von etwa 20–24 °C (68–75 °F) herrscht.

- Lockere am zweiten Tag ein- bis zweimal täglich den Deckel, damit Gase entweichen können – Vorsicht, das kann eine ziemliche Sauerei geben, da die Lake überlaufen kann.

Das Gemüse ist je nach gewünschtem Säuregrad nach 4 bis 10 Tagen fertig.
Je länger es fermentiert, desto säuerlicher und würziger schmeckt es.

Probiere es ab dem vierten Tag, um herauszufinden, welcher Geschmack dir am besten gefällt. Im Kühlschrank hält es sich einige Monate lang!

Folge: @Bauerin_Lucy 👩‍🌾