🥟 От теории — к реальному производству: как делают «Давлекановские полуфабрикаты»

Студенты ФПТ совершили производственный выезд на одно из ведущих предприятий региона.

📍 Место: компания «Давлекановские полуфабрикаты».
👤 Принимающая сторона: руководитель предприятия, выпускник БашГАУ Урал Султанбаев.

Для будущих технологов это не просто экскурсия, а глубокое погружение в профессию «от сырья до упаковки».

Что увидели ребята?
🔹 Контроль качества: работу сырьевого склада, проверку температуры, влажности и входной аудит говядины и свинины.
🔹 Технологический цикл: студенты изучили работу волчков, куттеров для эмульгирования и автоматизированных линий формовки пельменей.
🔹 Стандарты в действии: на практике разобрали требования ТР ТС 034/2013 и принципы системы ХАССП.
🔹 Холод и логистику: как обеспечивается режим от −18°C до +4°C и подбирается вакуумная упаковка для сохранения свежести.

Ребята отметили, что всё увиденное в цехах — это живая иллюстрация курса «Технология мяса и мясных продуктов».