🫑 Faszerowane papryki z mięsem i ryżem w sosie

Składniki:
• Papryka słodka — 30 szt.
• Mięso mielone (wieprzowo-wołowe lub inne) — 1 kg
• Ryż — 1 szklanka (250 ml)
• Marchew — 2–3 szt.
• Cebula — 3–4 szt. (+1 do sosu)
• Śmietana 20% — 2–3 łyżki
• Słodko-kwaśny sos (lub pomidorowy z cukrem i octem) — 1 szklanka
• Olej — do smażenia
• Sól, pieprz — do smaku

⸻

Przygotowanie papryk
1. Papryki dokładnie umyć, odciąć górną część z ogonkiem, usunąć pestki i błonki.
2. Ponownie przepłukać i osuszyć.
Można też użyć mrożonych papryk — wcześniej rozmrozić.

⸻

Przygotowanie ryżu
1. Kilka razy przepłukać ryż.
2. Zalać wrzątkiem (1 szklanka ryżu na 1,5 szklanki wody), przykryć i odstawić na 25 minut.
3. Jeśli pozostanie woda — odlać. Ryż ma być półmiękki.

⸻

Podsmażenie warzyw
1. Marchew zetrzeć na grubej tarce.
2. Cebulę pokroić w kostkę.
3. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę 2–3 minuty do zeszklenia.
4. Dodać marchew i smażyć razem jeszcze 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu.

⸻

Farsz
1. W misce wymieszać mięso mielone, ryż i podsmażone warzywa.
2. Doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać (najlepiej ręką w rękawiczce).

⸻

Sos
1. Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Dodać 1 szklankę sosu słodko-kwaśnego i 2–3 łyżki śmietany.
3. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 2–3 minuty, mieszając, by się nie przypaliło.

⸻

Nadziewanie i duszenie
1. Napełnić papryki farszem do pełna, lekko ugniatając.
2. Ułożyć ciasno w garnku z grubym dnem.
3. Zalać przygotowanym sosem, dodać trochę wrzątku, by płyn sięgał ok. ¾ wysokości papryk.
4. Posolić, przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia.
5. Zmniejszyć ogień i dusić 40–50 minut.
6. Po ugotowaniu zostawić pod przykryciem 30–40 minut, by się „przegryzły”.

⸻

🍽 Podanie

Podawać na gorąco ze śmietaną lub posiekaną natką pietruszki.
Papryki wychodzą miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne.

Życzymy Smacznego 😋