Ферментация — это не тренд, а навык, который возвращает продуктам жизнь и вкус. 6 декабря в Backyard мы разберёмся в этом глубже.

Шеф-повар ресторана Ivory Garden Никита Голубев проведёт лекцию о ферментации и подходе zero waste: поговорим о том, откуда появилась ферментация, какие бывают её типы и как с её помощью можно сохранять сезонные продукты круглый год.

А ещё — как превращать обрезки и отходы в полезный инструмент кухни, а не в потерянный ресурс.
Если вам близка идея осознанной гастрономии — это точно ваш час.

Когда: 6 декабря, 14:00
Где: Backyard, ул. Херсонская, 43/12
Вход свободный