​​РАВИОЛИ

Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Яйцо - 2 шт.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соль - 2 щепотки
- Мясной фарш (говяжий или смешанный) - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Соль и специи - по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Подготовьте продукты для теста и фарша.
2️⃣ Просейте муку в миску или на стол. Сделайте углубление, положите яйца, соль и ложку масла.
3️⃣ Замесите крутое тесто, вымешивайте хорошо, пока колобок не станет гладким и упругим. Муки может понадобится чуть больше, смотрите по тесту. Готовое тесто положите в пакет и дайте отдохнуть минут 30–40. После этого тесто станет мягче и податливее.
4️⃣ Приготовьте фарш: перекрутите мясо через мясорубку, добавьте мелко порезанный лук, соль, специи, пару столовых ложек воды (для сочности). Хорошо перемешайте руками фарш, помните его.
5️⃣ Тесто разделите на 4 равных части. Одну часть раскатайте максимально тонко, примерно 1 мл.
6️⃣ Чайной ложкой набирайте фарш и выкладывайте ровными рядами.
7️⃣ Раскатайте второй лист теста, накройте первый лист с фаршем. Осторожно ребром ладони пройдитесь между рядами, придавите немного тесто.
8️⃣ Ножом для пиццы порежьте тесто на квадратики. Волнистым ножом красивее будет!
9️⃣ Для лучшего закрепления нужно вилочкой придавить края равиоли.
1️⃣0️⃣ Доведите воду до кипения, посолите. Варите равиоли 5–7 минут.
1️⃣1️⃣ Готовые равиоли подайте с маслом и зеленью к столу! Можно предложить сметану, майонез или любимый соус.

@B0nAppetit