Крем:
🍪2 стакана молока
🍪2 шт. яйца
🍪0.5-1 стакан сахара
🍪1 пакетик ванильного сахара
🍪2 ст. ложки муки
🍪1-2 ст. ложки какао
🍪100 г. сливочного масла
🍪200 г. грецких орехов

Тесто:
🍪3 шт. яйца
🍪0.5 стакана сахара
🍪3 ст. ложки меда
🍪2 ч. ложки соды (без горки)
🍪60 г. сливочного масла
🍪3 ст. ложки какао
🍪2-2.5 стакана муки (у меня 2,5 и вконце смазать руки раст.маслом )

Глазурь:
🍪2 ст. ложки молока
🍪2 ст. ложки какао
🍪3 ст. ложки сахара
🍪30 г. сливочного масла
🍪1 ст. ложка сметаны

Приготовление:
1️⃣Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть,
затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).
2️⃣Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.
3️⃣ Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
4️⃣ Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.
5️⃣В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.
Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.
Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
6️⃣ Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.
Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.
7️⃣ Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.

Приятного чаепития!