💧ВОДА 💧
Часть 1

В самом простом и чистом ее сочинении, чашка кофе состоит из двух ингредиентов: Кофе и вода. И именно в таком сочинений считается что кофейное зерно лучше и ярче всего себя выражает🍒🌸💫
При этом, растворимые частицы кофе составляет всего от 1,3% напитка, если речь идет про классический фильтр кофе. И даже в эспрессо, обычно не превышает 10%.
Остальные 98% это вода. Так что если мы хотим раскрывать потенциал вкус нашего кофе, то тоже нужно выделить этому составлявшему особенное внимание.

Поэтому сегодня, вкратце обсудим воду🌊

Для начала, на капельку углубимся (🤭) в параметры хорошей, чистой воды. Максимально подробно обсуждать каждый нюанс НЕ буду. Цель не загрузить информацией, а помочь сформулировать более точное представление. Если сейчас будет много информации за раз, то как минимум обратите внимание на большие буквы внизу👀

Погнали…

💧Вода должна быть чистая
Извините за очевидность🤭. Но вода для кофе должна быть чистой, фильтрованной, без примесей. Сразу из под крана без фильтрации, не рекомендуется. Особенно учитывая что во многих городах (например, Новосибирск где я сейчас 🖐️) добавляют хлор в воду. Даже если не заметно во вкусе в чистом виде, это сказывается на вкусе кофе.
Верьте - к сожалению, на себе это испытывал ни раз…

💧Без цвета и запаха.
Тоже элементарно, но к сожалению не везде. В разных местностях, вода из под крана может иметь посторонний запах. Даже после фильтрации сохраняется🤢…

💧Без повторного кипячения
Температура воды для кофе в идеале не должна превышать 98 градусов. Если на какое то время поднимается на 100 градусов, и тем более если остывает и заново кипятится - то некоторые свойства, которые нужны для заваривания кофе нейтрализуются.
В крайнем случае, конечно можно. Но однозначно лучше избежать.

💧Если бутилированная: Качественный материал упаковки
На полках магазинов часто можно встретить воду неопределенного происхождения, разлитую в бутылки из дешевого пластика.
Не секрет что дешевый пластик легко выделяет примеси, которые и вредные, и не вкусные.

Продолжение чуть позже…