•СПЕШАЛТИ КОФЕ🤌

Для начала - обязательно предпочитаю спешалти кофе. Это для многих база, а для кого то нет.

Что такое спешалти? Об этом лучше более детально рассказывать отдельно, тк особенности много. Но в двух словах, это кофе высокого качества который выделяется высокой контролю качества на каждом этапе производства и характеризуется очень богатым вкусом 🍒🍍.

•ОБЖАРКА КОФЕ👨‍🏭

Существует много разных степени обжарки кофе. От очень светлой (Скандинавской) обжарки до очень тёмной (Французской) обжарки.
Как обо всем - можно долго обсуждать эти нюансы 😉.
Но тут достаточно достаточно сказать, что предпочитаю более светлые обжарки и не темнее средней. ХОТЯ - много зависит от конкретного зерна, способа приготовления…

•РЕГИОН🇨🇴🇪🇹🇰🇪🇮🇩

Кофейные зерна приобретают особенные вкусовые характеристики в зависимости от страны где были выращены. И даже кофе из регионов внутри одной страны (не говоря уже о кофе из разных ферм🫢) могут очень отличаться между с собой.

Но чаще всего, предпочитаю кофе Африканского происхождения, из-за относительно низкой горечи и больше кислотности во вкусе. Это например Кения, Танзания - а ещё лучше, Эфиопия🇪🇹

•ОБРАБОТКА☀️💦🛢️

Обработка кофе подразумевает метод который снимают мягкоть ягоды от зерна. И конкретный способ - натуральный, мытый, хани и аэнеробные, как самые распространенные примеры - сильно влияет на итоговый вкус.

Тут у меня чуть меньше предпочтения - но вероятнее выберу кофе мытый или аенеробной обработки🙃

•ДОБАВКИ

Сразу скажу - предпочитаю именно кофе чёрный и без добавок. Хотя многие кофейные «гурманы» совсем отрицают кофе с молоком или молочные кофейные напитки - я НЕ против☝️. Лично просто не дружу. И мне в принципе гораздо интереснее узнавать нюансы вкуса кофе чистом в виде, чем сочетать его с другими ингредиентами.

•СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ \_/

Тут с временем у меня предпочтение менялось. Долгое время, всегда выбирал кофе приготовлено через пуровер - и до сих пор люблю 🫶 - ведь через пуровер можно почувствовать разные тонкости характера зерна🤌.

Но сейчас, однозначно предпочитаю эспрессо в первую очередь. Потому что именно в эспрессо, кофе ярче и насыщеннее всего выражаются ✨

•ВКУС👌

Имеется ввиду, какие вкусы охотнее всего ищу в кофе. Как писал выше, предпочитаю меньше горечи, повышенной сочности и максимально чистый вкус. Больше всего люблю встречать фруктовые или ягодные ноты в кофе, и по конкретнее - голубика, абрикос, вишня, манго🫐🍑🍒🥭. Да, довольно занудственно - но что поделаешь, так у меня вкус формировался🤭😅