Отдельно, вкратце расскажу про второе посещение этой сети. Тут уже без оценок.
Зашли в маленький филиал где всего 2 стола - больше как кофе с собой. Чисто посидеть и отдохнуть немного после прогулки. Один бариста всего. Тк в первый раз не получилось заказывать воронку (в том филиале сама воронка была сломана 🤷🏿‍♂️) - решил тут заказать. Бариста молодая девушка- только отстажиравалась и первый день работала одна. И, смотря на меня круглыми глазами, говорит что ещё ни разу не подавала воронку сама. Меня это не смутило совсем- сказал что готов ждать.

Вот и ждали минут 35-40. (Если что - кофе через воронку готовится дольше чем напитки через кофе машину, но всё равно в промежутке 5-10 минут). За это время, другим посетителям успевала подавать напитки- а мне переделала 2 или 3 раза. Жутко извинялась - но говорила, что по вкусу ей самой не нравится как получается и ей стыдно такое подавать.
В итоге, приехала вторая девушка - как понял, старший бариста. Специально приготовить воронку).
По вкусу - не скажу что вау. Норм. Есть подозрения, что само зерно которое выбрал (зерно из Суматры) не первой свежести и поэтому девушке было так тяжело вкусно приготовить.

Но я был настолько впечатлен отношением - ей так важно было хороший, качественный напиток подавать- что я с удовольствием оплатил эти деньги.

Правильный ли это сервис?
Ну, не совсем). Конечно заставить человека ждать напиток 40 минут на ровном месте, как будто- такое себе. Но мотивация была хорошая. Девушка настолько серьезно относится к своей работе, настолько ей важно гордиться тем что она подает. Это здорово.
Лично я - всегда готов ждать подольше, если цель действительно подать лучший возможный вкус.

Не думаю, что здесь есть правильный/неправильный ответ - но такой вопрос:

Вам важнее по быстрее получить, то что заказали?

Или вы готовы ждать (допустим, 2-3 раза дольше) ради лучшего результата?

Напишите мысли в комментах, если что👇