🦑 Почему кальмар может подорожать даже при хорошем вылове: сценарный анализ

Ниже представлен сценарный анализ, подготовленный с использованием искусственного интеллекта. Он основан на доступных оценках предложения, логике замещения продуктов и возможной реакции рынка. Это не официальный прогноз и не гарантия будущих цен.

Цена командорского кальмара в сезоне 2026/27 будет зависеть не только от собственного вылова, но и от доступности альтернативной рыбопродукции.

По предварительным оценкам, сокращение предложения горбуши, тихоокеанской и атлантической скумбрии, а также сардины составляет около 306 тыс. тонн. С учётом других видов общий объём недопоставки может быть выше, однако оценки требуют уточнения по фактическому поступлению продукции на российский рынок.

Связь между дефицитом рыбы и ценой кальмара

Кальмар относится к товарам-субститутам — продуктам, которые могут частично заменять друг друга. Если привычная рыбопродукция дорожает или становится менее доступной, потребители и переработчики переключаются на альтернативы. Кальмар может получить дополнительный спрос в салатах, закусках, готовых блюдах, консервах и домашней кулинарии.

Замещение не происходит по принципу «тонна рыбы на тонну кальмара»: часть спроса может перейти на минтай, сельдь или мясо птицы. Однако даже ограниченное перераспределение способно изменить баланс рынка, особенно при небольших запасах.

Ключевое значение имеет момент возникновения дополнительного спроса.

Если он сформируется после завершения основного промысла, объём запасов уже будет определён, а быстро нарастить предложение будет сложно. Поэтому хороший вылов не обязательно приведёт к снижению цены: рост спроса на кальмар как замену другим продуктам может компенсировать эффект увеличения предложения.

Сценарный ориентир на зиму–весну 2026/27:

380–430 ₽/кг за неочищенную тушку командорского кальмара, крупный опт, склад Владивосток, с НДС.

Уровень 450–500 ₽/кг возможен при сочетании активного спроса, сокращения предложения по другим видам рыбы, небольших складских остатков, высокой скорости продаж и невозможности быстро нарастить поставки.

Это дефицитный сценарий, а не гарантированный прогноз. Фактическая цена будет зависеть от вылова, импорта, запасов, поведения переработчиков и потребительского спроса.

Главный вывод: хороший вылов сам по себе не означает, что кальмар останется дешёвым. Если сокращение предложения других видов рыбы повысит спрос на кальмар, эффект от дополнительного вылова может оказаться ограниченным.

В ближайшее время важно отслеживать остатки товарной тушки, скорость их реализации, активность переработчиков, цены на продукты-субституты и фактическое поступление рыбопродукции на российский рынок. Это позволит понять, сохранится ли базовый диапазон 380–430 ₽/кг или рынок перейдёт к дефицитному сценарию 450–500 ₽/кг.

#Кальмар #КомандорскийКальмар #РыбнаяОтрасль
❤️ Avangard group

📲 Мы в MAX