Снова проиграла немецкой кухне 🐈

У меня какой-то прям антикулинарный блог (в том плане, что когда я пишу про еду, то обычно про странную, как, например, с клещами, или про что-то с историей). Удивительно, но такие посты очень нравятся вам, поэтому продолжаю это делать. Еще я два раза запускала для себя челлендж, где питалась бы чисто по-немецки. Подруга, понимая, что я крейзи, подарила на день рождения книгу с традиционными рецептами баварской кухни (она не издевалась, я сама вписала её в вишлист). Все два раза я проваливала его на втором дне. Оказалось, это не так-то просто.

На этой неделе я решила зайти по-другому. Нашла журнал рецептов от супермаркета REWE, который они выпускали к девяностолетию продуктовой сети (это было аж в 2017). Наполнение показалось интересным — к каждой эпохе было привязано определенное блюдо, ей соответствующее: от говядины Вэллингтон в 20-х до Авокадо ролла с укропным соусом в наши дни. А дальше шли домашние рецепты от их же сотрудников. Как раз то, что надо, подумала я. Но рано обрадовалась.

Гуляш звучал ок ровно до тех пор, пока я не вчиталась в рецепт (это было уже в магазине). Сначала мне понадобилось где-то найти соусный пряник — это подслащенный патокой и приправленный специями пряник, который кидают в блюдо для придания аромата и загущения соуса. Я понятия не имела, как он выглядит, но это неважно, потому что это вещь, которая не в каждом магазине имеется. И, конечно, в моем его тоже не было. Ладно, хрен с ним, с пряником, когда я узнала, что надо мясо в огуречной воде мариновать два-три дня, сдалась окончательно и добрала корзину на глаз. Дома прочитала, что такой вариант гуляша — рейнская фишка. Они готовят его на этом прянике, с добавлением изюма и яблочного мусса. В общем, снова я и домашняя немецкая кухня разошлись как в море корабли. Но я еще вернусь!

Если хотите узнать, как менялась немецкая кухня, журнал в комментах.