Кто сегодня задает вкус Центральной Азии?

Искандар Икрами — основатель и владелец сети концептуальных кафе Mazza в Душанбе. В Таджикистане его знают как человека, стоявшего у истоков одной из первых городских кофеен нового формата.

Сейчас Икрами работает не только в Душанбе, но и за пределами страны — в том числе как управляющий рестораном Community Coffee Bar в Ташкенте.

Он рассказал VIPzone о том, почему здоровое питание становится новой нормой, как на рынок заходят франшизы и с какими трудностями по-прежнему сталкивается местный ресторанный бизнес.

Подробнее