Я убежден что есть только два типа вкусной еды вне дома: сделанная профессиональным поваром, глубоко разбирающегося в своей профессии и без двух минут обладателя мишленовских звезд и еда из странной точки на фуд-корте, где никто не говорит нормально по русски. Никакого in-between.

В эту дихотомию одной ногой меня погрузила моя жена Оля, которая регулярно находит восхитительные места, открыла для меня Bron (и знает их шефа Мирко), Северян и много других знаковых мест. Именно она обратила внимание на то, что надо искать места, где не заливают все нафиг соусами и заваливают тебя яркими вкусами, а умеют раскрыть продукты продуманным приготовлением, учитывают сезонность, совместную уместность. Где вся атмосфера дает тебе расслабиться и почувствовать себя искренне желанным гостем. Вот мы вместе и ходим.

Второй же тип для меня открыл мой друг Паша, с котором мы переодически после бани ходим в замызганную азербайджанскую кафешку на фуд-корте. Максимально непрезентабельную: странная засаленная вывеска, помимо готовой еды продается куча всякой снести, меню в истертом целлофане, сквозь который уже ничего не видно, персонал не говорит по русски. Но восхитительно вкусно. Обычно это занятное зрелище: мы сидим на пластиковых стульях в окружении лавок с ширпотребом, пьём чай, едим руками лепешки. По соседству сидят серьезные седовласые азербайджанские мужчины и тоже уже не первый час попивают из турецких стаканчиков. И обсуждаем венчуров, GenAI, долину и жизнь в корпорации. Кайф как он есть. С тех пор я стал чаще присматриваться к этим странным местам, и они как при эффекте Даннинга Крюгера стали появляться в поле моего внимания. Даже в Москва сити нашел такую турецкую забегаловку.

Как один режисер сказал: «лучше плохо, чем как все». И в контексте еды мне кажется это хороший совет: нет ничего более унылого и импотентного, чем сетевая массовая посредственность. Про яркие дорогие места в этом смысле все и так знают, а вот нишевые «для своих» очень долго выпадали из моего внимания, а зря. Классная возможность выйти из зоны комфорта в зону «вкусно».