📖Во Франции выходит новая книга Коринн и Ришара Зарзаваджян об армянской кухне

Французское издательство Solar @solar_cuisine выпустило книгу «La Cuisine des Arméniens. Recettes et histoires de la diaspora à travers le monde» («Кухня армян. Рецепты и истории диаспоры по всему миру»).

Авторы — брат и сестра Коринн Зарзаваджян @corinne_zarzavatdjian и Ришар Зарзаваджян @richard_zarzavatdjian, предисловие написал историк, член Французской академии Паскаль Ори.

Книга включает в себя 70 армянских рецептов со всего мира. Традиционные блюда представлены вместе с семейными историями армян разных стран — США, Аргентины, Франции, Ливана, Японии и др.

Получился не просто сборник рецептов, а своего рода гастрономическая карта армянской диаспоры: авторы показывают, как рецепты сохраняются, адаптируются к местным продуктам и вкусам и при этом остаются способом сохранения армянской идентичности и семейной памяти.

Официальная презентация книги состоится 2 октября в крупнейшем выставочном и конгресс-центре Марселя (Франция) Parc Chanot. Но ранее, 12 сентября, авторы уже представили ее в армянском павильоне на международном кулинарном фестивале Village International de la Gastronomie в Париже.

Напомним, в 2017 г. Коринн и Ришар Зарзаваджян издали книгу «Армянская кухня». В ее основе — тетрадь оранжевого цвета с рецептами их матери, которую Коринн случайно нашла на дне старого сундука.

@Armenian_Assembly