💬 Осечі-рьорі - традиційна японська новорічна збірна страва.
Частина 1️⃣
Традиція з'явилася в період Хейан (794—1185). Осечі легко впізнати за спеціальними лакованими коробочками під назвою джубако (яп. 重 箱), які нагадують коробочки бенто.
Приклади страв осечі
Осечі-ріорі подібні до японських традиційних вечерь з декількох страв знаних як кайсекі (або кайсекі-ріорі). Узагальнивши, страви, що входять до осечі, можна розділити на 5 категорій:
1) Івай заказана сан-шу (яп. 祝い肴三種 / 3 щасливі страви)
2) Кучі Торі (яп. 口取り / закуски-стартери)
3) Якімоно (яп. 焼き物 / смажені страви)
4) Суномоно (яп. 酢の物 / страви з оцтом)
5) Німоно (яп. 煮物 / томлені страви)
Складені коробочки з осечі-ріорі зазвичай кладуть одна на одну, і кажуть, що завдяки цьому накопичується щастя і багатство на майбутній рік. Кількість страв в осечі може залежати від регіону, але зазвичай це близько 20-30 страв.