#blog Слышал ранее, но не доходили руки проверить, как в Chrome мокать ответ сервера.
Вот наткнулся на подробную статью о том, как это сделать.

Возможности:
- позволяет переопределять тело ответа от сервера;
- позволяет переопределять HTTP и Websocket заголовки в ответе сервера как для отдельных end point-ов, так и для всех разом через Apply to: *.

Недостатки:
- не позволяет переопределить тело и заголовки запроса;
- не позволяет подменять статус-код ответа;
- не позволяет подменять Websocket-сообщения.

Так что вывод таков: необязательно поднимать свой мок сервер или ставить сниффер).
https://habr.com/ru/companies/sberbank/articles/923888/