◑ ━━━━━ ▣ ━━━━━ ◐
Приготовление пряников меломакароны
◑ ━━━━━ ▣ ━━━━━ ◐

1. Сделайте сироп. В кастрюле смешайте воду, сахар, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, варите 3–4 минуты, снимая пену. Снимите с огня, добавьте мёд, перемешайте и оставьте остывать до тёплого состояния. Сироп должен быть тёплым, но не кипящим, когда будете пропитывать печенье.

2. Приготовьте тесто. В миске смешайте масло, апельсиновый сок, сахар, специи и цедру. Взбейте венчиком или миксером до однородности. В отдельной ёмкости смешайте муку, соду и разрыхлитель. Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую, замешивая мягкое, не слишком плотное тесто. Долго не месите — оно должно остаться нежным и немного маслянистым.

3. Сформируйте печенье. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом. Отщипывайте кусочки теста размером примерно с грецкий орех и формируйте овальные «колбаски» длиной 3–4 см (классическая форма меломакарона). Выкладывайте на противень с расстоянием — печенье немного увеличится. Каждый кусочек слегка прижмите вилкой, чтобы получился узор: так лучше держится посыпка.
4. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Не пересушите: внутри печенье должно оставаться мягким.
5. Пропитайте. Горячее или тёплое печенье по одному опускайте в тёплый сироп. Держите примерно 1–2 минуты, переворачивая, чтобы оно равномерно пропиталось. Доставайте аккуратно — оно становится очень нежным.
6. Посыпьте. Выложите пропитанное печенье на решётку или тарелку и сразу посыпьте смесью рубленых грецких орехов и корицы.

Взято из источников интеренета. Можно что-то сделать по своему.

Tgs: #Другое