Комментарии к материалу РБК Вино
Эксперты назвали самые пьющие регионы

Часть 2

2. По совокупности общий размер потребление крепкого алкоголя составил в 2024 году 8,5 литров на человека. Будет ли продолжать расти этот показатель в дальнейшем?

Глобально нет факторов для роста этого показателя. Скорее всего, в среднесрочной перспективе мы увидим аналогичные цифры (плюс-минус), а в долгосрочной перспективе – возможное снижение. Если не будет изменений в методах расчетов. Думаю, что не учитывают долю «домашних винокуров» где оценки объёмов существенно различаются среди специалистов. Обязательно произойдут переходы объёмов из одной категории в другую. Наблюдается смена поколений, и молодые потребители стали меньше пить, если измерять потребление в литрах спирта на человека.

Хотя рынок водки в России велик, наше потребление сместилось в сторону пива. Годовое потребление пива на душу населения составляет 57,7 литра (во времена СССР было 21 литр). Потребление вина насчитывает 6 литров на человека в год (в СССР было около 15 литров). Обе категории растут, но, в отличие от виноделов, пивные компании обладают возможностью быстро нарастить объёмы производства при уже развитой системе дистрибьюции. Преимуществом пива является меньшее количество ограничений в торговле по сравнению с крепкими напитками и вином.

Одним из факторов снижения потребления может стать общая корректировка стоимости всех алкогольных напитков. Обычная питьевая вода не должна быть дороже пива, а выдержанные коньяк и виски должны стоить значительно дороже водки (но быть при этом качественными ☺).

Детальный ответ на вопрос о снижении или росте потребления заслуживает отдельного материала, так как на эти процессы влияет множество факторов. В большей степени это именно государственная политика: сейчас например активно обсуждается программа снижения потребления алкоголя до 2030 года.

3. По географии водку чаще всего пьют на север - лидерами стали Сахалин (11,8 л на душу), Чукотка (11,7 л), Карелия (11,2 л), Коми (10,6 л) и Магаданская область (10,3 л). По продажам крепких напитков неводочного сегмента в первую пятерку вошли Карелия (6,5 л в год на душу населения), Мурманская область (6,1 л), Ленинградская область (5,2 л), Московская область (5,1 л) и Архангельская область (5 л).

Конечно, можно пошутить, что жители севера согреваются водкой из-за холода, но причина, конечно же, более серьёзная. У каждого напитка есть свой сценарий употребления, что также называют культурой потребления. В центральных городах знания о напитках из относительно новых категорий, таких как виски, джин, ром или текила, значительно выше, чем в регионах. Кто объяснит жителям Чукотки в магазине, как пить джин, или почему "Апероль" нужно смешивать с просекко и содовой? И главное зачем это, если стоит это сильно дороже, а эффект «слабее». А вот про водку и настойки они знают.

Безусловно, есть много нюансов, связанных с традициями регионов, привычной едой, экономической ситуацией и, конечно, логистикой. Стоимость доставки значительно выросла, поэтому один и тот же напиток может иметь сильно не одинаковую цену в Москве и на Чукотке. В некоторых регионах на потребление также влияет туризм. Например, Карелия и Мурманская область активно развивают туристическое направление.
Со временем проникновение новых напитков в северные регионы станет более заметным. Знания и мода добираются до периферийных регионов с задержкой, но все равно с учётом местных особенностей.