Мы писали о профессии кависта и об отборочном туре Конкурса Кавистов. Вчера, 18 марта, двадцать финалистов конкурса целый день соревновались друг с другом, выясняя, кто из них лучший в своем деле. Кстати, наш представитель входил в состав жюри конкурса.
Какие испытания прошли участники:
– Вслепую определить страну происхождения вина и крепких напитков, сорт винограда и вид спирта;
– Из четырёх образцов водки выбрать лучший на вкус и подробно описать органолептические свойства;
– Определить категорию напитка, тип спирта, возможную выдержку и страну происхождения;
– Найти среди пяти вин одно, не произведенное в России;
– Успокоить разгневанного покупателя (блестящая игра ресторатора Дмитрия Левицкого);
– Подобрать напитки для покупателя с крайне сложными запросами для вечеринки;
– Выбрать напиток, подходящий к деликатесу.
И это только лишь часть из испытаний, которые проходили финалисты конкурса. Каждый этап сопровождался секундомером: не успел определить — оценок в зачет не получишь.
Кстати, все участники идеально определили водку вслепую, несмотря на сложный выбор. Многие выбрали самую дорогую водку в тесте (Spelta). С джином также не возникло трудностей.
Общие впечатления от конкурса остались очень положительными: уровень знаний и практических навыков участников оказался впечатляющим. Недаром кавистов можно назвать «спецназом алкогольной индустрии». Не путайте кависта с сомелье: хороший кавист может заменить сомелье, но не каждый сомелье способен стать кавистом. Знать всё и про всё в мире алкогольных напитков — это задача не из лёгких. Многие годы изучают лишь одну категорию, так что представьте, сколько нужно знать про всё разнообразие алкогольных напитков, включая море вин.
На что стоит обратить внимание. Наши финалисты обучались профессии в эпоху, когда импорт преобладал практически во всех категориях. И часто в слепом тесте они ошибались, определяя страну производства, указывая Шотландию, Ирландию, Германию. В условиях конкурса, особенно под тиканье таймера, многие выводы делают на основе навыков, которые как раз сформированы бренд-менеджерами иностранных компаний. Как результат знания о российских продуктах уступают знаниям об иностранных. Российским компаниям здесь предстоит немало работы по продвижению своих напитков.
Победителем IX Всероссийского конкурса кавистов стал Кирилл Чернов, амбассадор виноторговой компании ISSI Spirits (Воронеж ). Второе место занял Александр Соболев, кавист крупной уральской сети винотек МАВТ - Магнум из Екатеринбурга. Третье место досталось Артуру Нестеркину, представителю виноторговой компании «Форт» во Владивостоке. Поздравляем победителей и желаем им дальнейшего роста как в плане знаний, так и по карьерной лестнице.
Пока трудно сказать, какие изменения в конкурсе планирует Ассоциация Кавистов на следующий год, но назвать текущие отборочные туры легкой прогулкой нельзя.
Мы же с нетерпением ждем конкурса в следующем году и надеемся что снова пригласят в жюри)))
