Крепкие традиции и новые веяния: что выбрать к русской кухне?

Не знаем укрепляет ли статья в РБК-Вино духовно-нравственные ценности по теме из предыдущей заметки, но почему-то зацепило. Для многих из нас выбор напитка к традиционной русской еде это важно и зачем сомелье стали изобретать велосипед? Ведь, по сути, гастропара, для многих блюд русской кухни — это водка. Да, эксперименты с напитками для привычных блюд — это интересно, но очень непривычно многим. Холодец с игристым или оливье с шардоне. Ну хорошо, если невкусная водка вам не нравится, то количество вариантов настоек не меньше, чем позиций в винной карте. Цены на водку и рекомендованные сомелье в этой статье напитки вообще обсуждать бессмысленно. Вино разгромно проигрывает.

Да, винная тема в медиа — это модно. Да вино продвигают сегодня вообще по всем направлениям, в том числе и как замену крепким напиткам. РБК-Вино даже сделали отдельную тему «гастропара» на сайте, но крепких напитков там нет.

Но вино же не вместо, а вместе с крепкими напитками и для каждого напитка и блюда есть время и место. Почему везде рекомендация только вино?

Что думаете? Меняем хреновуху на рислинг к холодцу?