‼️ Константин Духанин о технологии производства джина: составной или дистиллированный❓

Сейчас большей выбор джина в продаже. Какой вариант лучше выбрать? Компаунд (составной) джин или дистиллированный?
👎 Компаунд джин
При простом смешивание водно-спиртовой основы и ароматизаторов вы получаете нестабильный продукт. Ароматика и вкус таких смесей будут жить в вашем бокале от пары минут до, в лучшем случае, часа. Такой джин, или ароматизированная водка, в составе коктейлей будет вести себя непредсказуемо. Это связано с химией эфирных масел, которые входят в состав ароматизаторов, они имеют свойство очень быстро разрушаться.
Если же при производстве компаунд джина используют эссенции, то тогда можно получить весьма интересный джин в недорогом сегменте. Но ожидать чего-то большего от такого джина тоже не стоит. Эссенции стоят во много десятков раз дороже, чем ароматизаторы.
🙂 Дистиллированный джин
Ботаникалы должны пройти подготовку. После подготовки ботаникалов, их отправляют на мацерацию в водно-спиртовую смесь. В ходе такой операции получают ароматный настой, который отправляют на дистилляцию. Очень часто используют джин-корзину.
После дистилляции получают ароматный спирт крепостью до 70–80%, который разбавляют водой, до нужной крепости. Обычно это в диапазоне 40-47%. Затем, обязательно, нужен отдых, от 10 до 14 дней минимум. И тогда продукт действительно интересный и вкусный. Такой джин будет спокойно себя чувствовать и с тоником, и с вермутами и биттерами.
Так что же выбрать❓
На рынке начинают появляться джины, которые приготовлены дистилляцией, и стоят они не сильно дороже компаундов. Условно покупать «недоджин» за 300 рублей, весьма сомнительное удовольствие, лучше водки выпить. А вот джин за 500-700 рублей уже интересно. ☝️ И я рекомендую отдать 600 рублей за бутылку вкусного джина, которым вы насладитесь, а может даже сможете удивить своих друзей.

➡️ Полную версию можно прочитать https://telegra.ph/Pochemu-kompaund-sostavnoj-dzhin-ustupaet-distillirovannomu-04-02