#Алкогольные напитки Советского Союза: 
Как «Казенное вино» стало водкой.

Безусловно, стоило бы начать текст об истории современной русской водки с середины XIX века, когда началась модернизация производства спиртов и на рынке появился спирт-ректификат в больших объемах. Однако эволюционное развитие было прервано сначала Первой мировой войной, а затем Революцией и Гражданской войной, а потом радикально новой советской системой управления экономикой без частного капитала. Поэтому для первой статьи выбрали период 20-30-х годов прошлого столетия, а к 19 веку вернемся позже. Все эти трагические события фактически аннулировали достижения индустрии. Никто не может сказать, как бы развивалась водочная индустрия в России и какой ассортимент продукции был бы сейчас, но так сложилось, что та жесткая система монополии 19 века, в той или иной форме существует и поныне. Главное внимание сегодня уделяется налогам, но так было и раньше. Уже 100 лет индустрия следует по накатанному пути и глобальной модернизации этой системы не видно, только минорные изменения, сродни перестановке кроватей, как в известном анекдоте. 
Основная жалоба некоторых наших покупателей заключается в том, что водка «не вкусная». Существует устойчивое мнение, что вот в прошлых веках водки были «настоящим продуктом», тогда как многие (большинство) и сегодня не выказывают недовольства. Кто-то же покупает 780 000 000 литров водки в год☺. Эту «не вкусную» водку замораживают, пьют залпом, тщательно запивают и закусываю, но пьют. Тем временем, любой продукт, появляющийся на полках магазинов, хоть отдаленно напоминающий те "вкусняшки" из XIX века, покупатели часто и не принимают. Продажи дистиллятов в России сегодня очень незначительные по сравнению с обычной водкой. 
Вопрос о новых, качественных продуктах встает не столько для производителя, но в первую очередь для покупателя. А какие напитки ждет потребитель? Нельзя отрицать, что домашние дистилляты являются и будут основным конкурентом промышленных дистиллятов. Интерес у людей вызывают и настойки, приготовленные в домашних условиях без ограничений в фантазии по рецептурам. О широком выборе настоек в барах и ресторанах писать бесполезно, потому что объем продаж алкоголя через локации HoReCa не превышает и 5% от общего объема рынка, и настойки занимают в этой цифре невидимую долю (официальных цифр нет, так как реализацию записывают на водку в статистике).
https://telegra.ph/Alkogolnye-napitki-Sovetskogo-Soyuza-Kak-Kazennoe-vino-stalo-vodkoj-12-13