Хрусты с форшмаком (860₽) — 4 канапе на мягком ржаном хлебушке с рубленным филе северного муксуна. Карри добавляют лишь для цвета/аромата, а перепелиное яйцо пашот отлично дополняет картину.

Муксун под шубой (840₽) — за баром бы это гордо назвали «твист». Нежнейший рулет из сливочной рыбы и свекольной чешуи приятно украшают горки из щучьей икры.

Суточные щи (760₽) — кажется, лучше и не придумаешь: глиняный горшочек, кислая капуста, плотный бульон и белые грибочки. Обязательно ешьте со сметаной и хлебушком.

Пельмени (980₽) — добрая порция русских дамплингов с олениной в сверхярком брусничном соусе. Не готовы к экспериментам, берите просто сибирские/деревенские — они так же хороши.

Запеченный муксун (1600₽) — нежная нежность со вкусом северной рыбы и гарниром из брокколи с пармезаном и умамным трюфелем. Иного сопровождения, кроме белого вина, предлагать и не хочется.

Настойки (560₽) — Морошка (собственно как и сама ягода, кисло-сладкая с медовыми оттенками), Цитрусовая (отличный вариант лимончелло без перебивающего вкуса цедры), Бородино (будто эссенция всех прелестей и заслуг булки бородинского), Хрен и капуста (не стоит ждать привычной хреновухи, напоминает остренький рассол) и мой безоговорочный фаворит — Смородина (не знаю уж, заслуга ли это бочковой выдержки, но настойка до предела вкусна; словно бабушкино варенье).