​​Нео-рюмочные: просто, но с «фишкой»

Сегодня на слуху новый концепт заведений для выпить и закусить под неофициальным названием «нео-рюмочные». Оттолкнувшись от традиций советских рюмочных, они стремятся создать комфортное и дружеское пространство для употребления спиртного.

В советских рюмочных был очень ограниченный ассортимент алкоголя и блюд (бутерброды, пельмени, сосиски). Гости могли выпить стакан водки или пива с закуской и отправиться домой. Целью было быстрое обслуживание, а не удержание их в баре на несколько часов. 

«Русское бистро» в конце 1990-х стало первопроходцем нового формата сетевых рюмочных. Несмотря на добавление водки к пирожкам в меню, они не смогли привлечь новых посетителей и закрылись.

Современные нео-рюмочные заведения предлагают не только возможность быстро выпить, но и насладиться закусками, атмосферой и общением.
В таких местах обычно вам обязательно предложат попробовать их собственные настойки. 
На протяжении последних нескольких лет настойки стали настолько популярны, что люди уже путешествуют по барам в поисках новых вкусов и впечатлений. 

Почему настойки популярны? Для клиентов все сводится к разнообразию вкусов. Попробуйте, например, пару шотов джина на облепихе или бурбона на вишне вместе с бокалом пива - и вы поймете эту реакцию.

Для барменов настойки облегчают работу - это возможность предложить что-то свое, оригинальное и это дополнительные темы для разговоров с посетителями. В нынешних условиях собственные настойки, ликеры и вермуты становятся идеальным, не дорогим решением. 

С законом конфликта нет - приготовление настоек в баре считается как коктейль.

Помимо настоек, в меню нео-рюмочных появились и интересные закуски. Это отражает принципы «сделать что-то эдакое, что бы вы захотели выпить и поесть».

Нам нравится такой формат заведений. Мы провели нашу дегустацию водки особой в рюмочной Коллеги и с удовольствием продолжим знакомиться с подобными заведениями. Следующий визит в рюмочную «Свобода-2», ждите продолжение темы ☺.