Можно ли пить 5-летние коньяки
После публикации результатов дегустации 30 пятилетних коньяков, в нас сразу полетели тухлые яйца и гнилые помидоры - результаты неправильные, судьи
Снова рассказываем про сам формат и его результаты. Дегустация проходила в полном слепом формате. Все судьи не знали наименований коньяка и последовательность образцов. Так что, обвинения в любой предвзятости тут абсолютно бессмысленные. Мы специально позвали судей с разными вкусами, чтобы убрать любую вкусовщину.
Мы прекрасно понимаем, что 5-летние коньяки подразумевают застольное потребление - «коньячок под шашлычок» так сказать. В регламенте мы поставили задачу судьям оценивать с точки зрения обычного потребителя: приятно ли пить, и нет ли там искусственных добавок, неприятных и нехарактерных нот.
Читая оценки и места у многих сложилось впечатление, что все эксперты были с насморком и больным горлом вот и не разобрались, наставили высших баллов. Отрицательных отзывов не избежал никто, даже лидеры. А вот позитива сильно меньше, и он какой-то общий для всех- «ровный», «понятный», «несложный», «есть типичные коньячные нотки», «можно пить». Так что пишем дальше только о негативных комментариях экспертов, которые мы взяли из оценочных листов.
Начинаем с аутсайдеров:
«Айвазовский» - спиртуозный, «не знаю, как это пить можно», «отрава», «грязная тряпка». Наверно это всё плохо подходит под определение коньяк.
«Сокровища Тифлиса» - «клей, химия, спирт», «не коньяк», «лакокраска», «фальсификат, парфюмированные тона, присутствуют ароматизаторы». Не лучшие описания для коньяка.
«Old Barrel» - «пустой, спиртуозный», «химия», «есть ароматизаторы», «разбалансированный и слащавый». Разве это коньяк?
Идём дальше:
«Древний Эривань» - «спиртуозность и деревяшка», «ненатуральный аромат, дерево», «неестественный вкус», «чрезмерно сладкий», «фальсификат, резкий, имеющий посторонние тона в послевкусии».
«Коктебель» - «посторонний аромат/вкус», «резкий, разбалансированный, посторонние тона во вкусе».
«Старейшина» - «спиртуозный, химия», «невнятный», «парфюмированный», «химия».
«Ijevan» - «анис, много дуба», «ароматизаторы», «сивухи много», «резкий и слащавый».
«Золотой Резерв» - «спиртуозный, нотки копчёной рыбы», «явные ароматизаторы», «во вкусе много сахара», «посторонние тона копчёной рыбы».
«Дербент» - «очень сильная сладость», «парфюмированные тона», «присутствуют ароматизаторы».
«КиНовский» - «ароматизаторы», «анис», «излишняя спиртуозность», «нетипичные ноты копчёности в аромате и вкусе».
«Бастион» - «спиртуозный», «химия», «нет аромата», «не соответствует заявленной выдержке».
«Старый Баку» - «много дуба и рассола», «много ванили», «изделие под коньяк».
«Фанагория» - «излишне парфюмированный аромат»
«Командирский» - «спиртуозный», «отдушка», «молодой дистиллят не соответствует заявленной выдержки».
«Дагестанский» - «ароматизаторы», «многовато мёда».
«Новокубанский» - «сплошная деревяшка и много минеральности», «лакокрасочный резкий аромат».
«Torres» - «так себе», «очень много дерева и сладости», «резкий вкус».
«Фанагория Hors d’Age» - «ароматизаторы», «одеколон», «сильно парфюмированный».
«Ной» - «ароматизаторы», «химия», «разбалансированный, резкий и слащавый».
«Сараджишвили» - «ароматизаторы», «заметно кислый и нотки дерева».
«Прасковейский» - «горечь и слащавость».
«Roulett VSOP» - «средний баланс», молодой дистиллят не соответствует заявленной выдержке».
«Кизлярский» - «много дерева и минеральности», «спиртуозный», «неприятный аромат».
«Kvint» - «слишком сладко», «много сахара».
«Алаверди» - «много ванили», «слишком сладкий».
«Taros» - «спиртуозный, много дуба и минеральности», «неприятный вкус».
«Старый Кёнигсберг» - «много дерева», «горечь во вкусе».
