​​Яркая и терпкая калина.

Интересный джин из Медных труб.

Бар "Медные Трубы" — это современный коктейльный бар, работающий с 2014 года, хорошо известен как жителям, так и гостям Нижнего Новгорода. Лауреат Barproof Awards, профессиональной премии в барной индустрии. Бармены — призёры многочисленных международных соревнований. Более 8 лет ребята коллекционируют джин и говорят, что легко переубедят любого гостя, который считает, что весь джин одинаковый. В этом году бар «Медные трубы» представил свой собственный джин Grey Shine, который мы выбрали для сравнительной дегустации «Рейтинг. Все о крепких напитках», прошедшей 20 июня. Джин Grey Shine еще только выходит в продажу и нам пришлось постараться, чтобы он попал к нам на дегустацию. Результат слепой дегустации, итоговое 3-е место, стал сюрпризом для всех. Мы задали несколько вопросов Ивану Мамутову – известному бармену, коллекционеру джина, а теперь еще и мастеру дистилляции джина Grey Shine:

Бар Медные трубы появляется практически первым названием в рекомендациях про места в Нижнем Новгороде. В чем секрет такой популярности? В бар можно только по записи?

Наверное, в том, что в нашей работе мы всегда предпочитаем качество количеству и не размываем нашу концепцию коктейльного бара.
Медные Трубы - один из немногих баров Нижнего Новгорода, который непрерывно работает над усовершенствованием каждого аспекта своей работы.
В Медные Трубы можно попасть и без брони если в баре есть свободные места, однако в течение летнего туристического сезона в городе шанс попасть к нам без звонка значительно уменьшается.
Помимо коктейлей в Медных Трубах есть небольшое, но полноценное и отточенное меню кухни, блюда из которого замечательно подходят как к авторским, так и к классическим коктейлям.

Вы одни из немногих в барной индустрии запускаете собственный продукт в широкую продажу? Почему уверены в успехе?

В определённый момент мы с коллегами решили, что запуск собственного бренда джина для нас куда интереснее открытия нового бара. До пандемии, ресторанный, барный бизнес казался супер-мега надежным. Если у нас хорошее заведение, то всегда будут гости, все разом пить не бросят, так что выручка будет. Но в период карантинов все оказалось не так однозначно и радужно и что в любой момент можно потерять практически все. Нужно было подстраховать свой основной бизнес дополнительной выручкой. Решили развивать новый, альтернативный путь для нашей компании, но не расстались с тематикой алкогольных напитков. Почему джин? Это более простой продукт, легче и быстрее сделать и главное, что мы большие коллекционеры и специалисты по джину. У нас есть свой опыт, мы понимаем в чем отличия других продуктов. Но мы хотели не просто наклеить свой логотип «Медные трубы» на уже готовый продукт, а самостоятельно разработать с ноля, чтобы в первую очередь нам самим этот джин нравился. Мы посмотрели, что уже есть на рынке и решили, что знаем как сделать свой напиток, с нижегородским акцентом, в рецептуре мы использовали местную калину.
Основным отличием Grey Shine от большинства джинов является его яркий и очень насыщенный вкус и аромат, именно поэтому он отлично подходит для приготовления коктейлей, с ощутимым, запоминаемым вкусом.
Со всех точек зрения (дизайн, метод производства, место происхождения, насыщенность, рецептура) продукт получился нестандартным для России, а значит и интересным.