Ингредиенты:
• тыква — 500 грамм
• красная чечевица — половина стакана
• лук — 1 средняя
• морковь — 1 средняя или большая
• специи — соль, перец
• креветки
• сливки или кокосовое молоко — по желанию
Приготовление:
1. Нам красота нарезки овощей — не важна, поэтому в кастрюлю положить нарезанные произвольно тыкву, лук, морковь, чечевицу, добавить 100 мл воды
2. Довести до кипения, закрыть крышкой, поставить огонь на средний, забыть на 10 минут
3. Пока готовится суп, достаньте креветки, обжарьте по паре минут на масле с двух сторон. Если есть чеснок, смело добавляйте! Я в этот раз обжарила на соусе песто — добавила щедрую чайную ложку соуса, когда готовились креветки. Получилось вкусно
4. Когда суп будет готов, то пробейте блендером содержимое кастрюли. Добавьте соль, перец. Если есть куркума — отлично!
5. Я люблю добавлять 50 мл сливок или кокосового молока, можно обойтись без этого и будет более яркий овощной вкус
6. Разлейте по тарелкам, сверху выкладывайте креветки, подавайте с подсушенным хлебом
У тыквенного супа вариаций масса — поле для творчества тут неограниченно. Как правило, этот суп съедается очень быстро и потом просят повторить еще, поэтому сохраняете!