Британская компания разработала бананы, которые не темнеют после очистки

В Британии вывели сорт бананов, которые долго не темнеют после снятия кожуры. При комнатной температуре они остаются светлыми на один-два дня дольше, чем обычные, в охлажденном виде — еще дольше. Разработка принадлежит биотехнологической компании Tropic из Нориджа (графство Норфолк), которая использовала технологию редактирования генов Crispr-Cas9, пишет The Guardian.

Как утверждают представители компании, фрукты имеют обычный вкус и текстуру, отличаясь лишь тем, что дольше сохраняют свежий внешний вид. По словам директора Tropic Гилада Гершона, это упростит добавление бананов в фасованные блюда, например фруктовые салаты и порционные завтраки. Кроме того, рестораны и производители будут реже выбрасывать бананы из-за недостаточно аппетитного внешнего вида. 

По данным организации Wrap, в Британии ежедневно в мусорный бак отправляются 1,4 млн пригодных к употреблению бананов. Часто их выбрасывают из-за небольших повреждений или пятен.