🟣پروتئین

👈🏻پروتئین اصلی شیر مادر لاکت آلبومین است. لاکتالبومین به دو صورت الفا یا بتا وجود دارد در شیر مادر ۸۰٪ از لاکتالبومین به صورت آلفا است ولی لاکتالبومین موجود در شیر گاو و شیر خشک بیشتر از نوع بتا است زیاد بودن لاكتالبومين بتا (مثلاً با مصرف لبنیات زیاد توسط مادر و ورود آن به شیر) میتواند سبب دل درد نوزاد شود. پروتئین شیر گاو بیشتر به شکل کازئین است و میتواند سبب حساسیت شود که کازمیک آلرژی نام دارد و ممکن است به صورت الرژی تنفسی با سرفه آلرژی گوارشی با وجود خون در مدفوع و یا درماتیت ظاهر شود.

👈🏻به طور کلی پروتئین شیر مادر حدود یک سوم پروتئین شیر گاو است ولی هضم آن آسان تر است.

👈🏻شیر مادر دارای اسید آمینه های ضروری سیستئین و تورین است که برای تکامل مغز نوزاد لازم هستند. اسید آمینه های فنیل آلانین و تیروزین در شیر مادر کم هستند تعدادی از آمینواسیدهای شیر مادر از خون جذب میشوند و تعدادی از آنها در آلوئول های پستان ساخته میشوند.



نكته
مخاط روده ی شیر خوار تا ۶ ماهگی به بسیاری از پروتئینها نفوذ پذیر است به همین دلیل پروتئین های شیر گاو میتوانند به صورت آلرژن عمل کنند.

#انجمن_علمی_دانشجویی_بهداشت_عمومی
#تغذیه_در_دوران_شیرخوارگی #تغذیه