کربوهیدارت

کربوهیدرات اصلی شیر مادر لاکتوز است که به مقدار زیادی در شیر مادر موجود است با این وجود کمی گلوکز و گالاکتوز نیز در شیر مادر یافت میشود لاکتوز تحت تأثير انزيم لاکتاز به گلوکز و گالاکتوز تبدیل میشود.

لاکتوز شیر مادر سبب رشد لاکتوباسیل در روده ی نوزاد میشود این ارگانیسم لاکتوز را به اسید لاکتیک و اسید استیک تبدیل کرده و محیطی اسیدی در روده ی نوزاد ایجاد میکند. در نتیجه از رشد ارگانیسمهای پاتوژن مانند شیگلا و سالمونلا در روده ی نوزاد جلوگیری میکند به علاوه این محیط اسیدی به جذب بهتر (ca, p, fe, Mg) و سایر مواد معدنی کمک میکند لاکتوز در شیر گاو کمتر از شیر مادر است.


#انجمن_علمی_دانشجویی_بهداشت_عمومی
#تغذیه_در_دوران_شیرخوارگی #تغذیه
🟣https://t.me/ajums_ph
🟣https://instagram.com/ajums_ph