Чем можно заменить красную икру

До Нового года ещё три месяца, а красная икра уже дорожает. Шеф‑повар Сергей Синицын назвал бюджетные альтернативы.

🔺 Икра минтая — самый доступный вариант: богата омега‑3, по пользе близка к чёрной. Внешний вид очень привлекателен, поэтому ее чаще всего применяют как основу для заправок или соусов.

🔺 Икра кеты с крупными плотными икринками хороша для салатов. Икра форели имеет меньший размер и слегка горьковатый привкус.

🔺 Щучья икра (700–1700 руб./кг) мельче чёрной, но в 5 раз дешевле.

Также можно рассмотреть икру летучей рыбы, сельди или имитированную — для закусок и салатов.

Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС