Как приготовить расстегай

Расстегай — исконно русское блюдо, родом из Московии: он ведёт свою историю от домашних пирогов. Пицца — традиционное итальянское кушанье, появившееся в Неаполе как развитие древних пресных лепёшек. Несмотря на разное происхождение, у этих блюд немало общего: и в расстегаи, и в пиццу нередко клали остатки вчерашних угощений, а их классическая форма — круглая.

История происхождения названия расстегаев. Наиболее распространённая версия связывает название с глаголом «расстёгивать» или «расстегать». Пирожок имеет характерный не защипанный до конца шов сверху, из-за чего выглядит «расстёгнутым». Главное же отличие расстегаев от пиццы даже не в кулинарных тонкостях, а в том, что пицца годится для перекуса, тогда как расстегай — украшение любого стола и основное блюдо.

Рецепт классического расстегая в наших карточках.

Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС