Чем яйца полезны на самом деле и что из них приготовить

Яйца — универсальный продукт: их варят, жарят, запекают, маринуют, добавляют в блюда — от омлета до десертов. При этом яйца ещё и ценный источник витаминов и полезных веществ.

Яйца — концентрат биологически активных веществ, особенно ценны жирорастворимые витамины в желтке.
В яйце содержится: витамин А — 6–12,5 мкг/г, каротиноиды — до 30 мкг/г, витамин Е — 15,4–40 мкг/г. Витамин А поддерживает зрение, кожу и иммунитет, витамин Е работает как антиоксидант и помогает сердцу. Яйца также богаты легкоусвояемым белком и полезными жирами — их стоит включать в рацион и взрослым, и детям. Чем полезны яйца и проверенные рецепты — от тортильи до блинов с белковым кремом рассказал Иркутск-АиФ и в карточках.

Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС