[ 주방 자동화 조리기구 2년 차 후기 ]

이미 우리나라 식당에는 주방 자동화 조리기구나 로봇 요리기구들의 도입이 시작 됐습니다🤖🤖

중국에는 아예 전체과정을 로봇이 하기도...😓

마침 쓰레드에서 2년간 사용하신 사장님의 후기가 올라왔는데 많은 의미가 있는것 같아 공유 드려요😉

사장님은 일일이 웍질하던 과거를 원시시대라고 표현하기도 함...🤯🤯

✅ 2년 사용 후기
1️⃣ 숙련도에 덜 의존하니 맛의 편차가 줄어듦.
2️⃣ 채용할 수 있는 사람의 폭이 넓어짐. 나이도 큰 문제가 안 됨.
3️⃣직원 만족도가 높음. 안 써본 직원은 있어도 한 번만 쓴 직원은 없음ㅋㅋ
4️⃣생각보다 고장이 안 남. 메인 기계는 2년째 고장 0번.
5️⃣대신 매일 관리해야 함. 마감에 20~30분 추가

마감 청소할 인력은 구하기 쉽지만 불맛나게 웍질이 가능한 고급인력은 구하기 힘들다는 댓글이 눈에 들어오네요🔥🔥

요리에 손맛도 중요하다고 하지만 분명히 인간의 손맛보다 일정한 맛을 낼 수 있는 부분은 이렇게 영리하게 대체도 가능하겠죠👍

요리뿐 아니라 우리 일상에 이렇게 대체될만한 영역들을 잘 찾아보면 또 틈새시장을 발견하게 될지도 모르겠습니다🤜🤜

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