Хороший набор интерактивных визуализаций: https://uclab.fh-potsdam.de/unfoldables

Причём есть и ссылки на видео, и на статьи, посвящённые проектам. Мне было интересно смотреть даже проекты из 90-х, например Table Lens, потому что это не про уровень технологий, а про уровень мышления.