Ингредиенты:

Основное тесто:

• Куриные яйца (крупные) — 4 шт.

• Сахар — 1 стакан (200 г)

• Мука пшеничная — 1 стакан (150 г)

• Разрыхлитель — 0.5 ч. ложки (необязательно, но подстрахует пышность)

• Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)

Начинка:

• Яблоки — 3–4 шт. (лучше брать твердые, кислые или кисло-сладкие сорта, например, Антоновка или Гренни Смит)

• Корица — 0.5–1 ч. ложка (по вкусу)

Для формы:

• Сливочное масло — 10 г (чтобы смазать форму)

• Немного муки или манники — для посыпки формы

——————————

Рецепт:

Шаг 1: Подготовка

1. Включите духовку разогреваться до 180 °C.

2. Форму для выпечки (диаметром 20–22 см) смажьте кусочком сливочного масла и слегка присыпьте мукой или манкой (сделайте «французскую рубашку»).

Шаг 2: Нарезка яблок

1. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семечками. Кожицу можно оставить или счистить — по вашему вкусу.

2. Нарежьте яблоки дольками или некрупными кубиками.

3. По желанию посыпьте их корицей и перемешайте.

Шаг 3: Приготовление теста (самый важный этап!)

1. В глубокую сухую миску разбейте 4 яйца, добавьте обычный и ванильный сахар.

2. Взбивайте миксером на высокой скорости не менее 5–7 минут. Масса должна значительно увеличиться в объеме, стать светлой, пышной и густой.

3. В пышную яичную массу просейте через сито муку (и разрыхлитель, если используете).

4. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить яичную пену. Мешайте долго не нужно — только до исчезновения сухих комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Шаг 4: Сборка пирога

1. Способ 1 (классический): Выложите нарезанные яблоки на дно формы и равномерно залейте их тестом.

2. Способ 2: Вмешайте яблоки прямо в тесто, а затем вылейте всю массу в форму.

3. Сверху можно красиво выложить несколько тонких яблочных долек.

Шаг 5: Выпекание

1. Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 35–45 минут.

2. Важно: первые 25 минут не открывайте духовку, иначе бисквит может опасть.

3. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой или шпажкой: проткните пирог в центре — палочка должна выходить сухой, без следов сырого теста.

Шаг 6: Подача

1. Достаньте шарлотку из духовки, дайте ей остыть в форме 10–15 минут.

2. Извлеките пирог, присыпьте сверху сахарной пудрой.

#Recipes