Как мы превратились из бариста в обжарщиков на один день ☕️🔥

На прошлой неделе мы закрыли кофейню и уехали...
к нашим поставщикам. Не просто в гости, а в самую святая святых - на обжарку.

Честно говоря, стоять по ту сторону бара и смотреть на обжарку зерна — это совсем другой мир. Вместо привычного звука эспрессо-машины — гул вращающегося барабана и запах, который невозможно спутать: сначала свежее зерно, потом трава, и вдруг — бах! — первый «крек» (старт обжарки). Мы сами засыпали зеленые зерна, следили за температурой и слушали, как «поет» кофе.

Но самое волнительное —это каппинг (профессиональная дегустация). Мы не просто пили кофе - мы смаковали его ложкой, фыркали (да, в каппинге так принято😄), пытались различить ноты в разных профилях обжарки. Один был шоколадным и плотным, другой - ягодным и кислым, а третий - вообще с оттенком жасмина.

Вывод: Уважение к зерну выросло в разы.
Теперь, наливая вам капучино, мы знаем каждый этап, через который прошло это зерно.
И да, мы привезли с собой партию, которую обжарили сами. Ищем добровольцев на дегустацию!🙌🏻