🧊 Замороженные продукты в детском саду: 8 причин отказать поставщику

Медсестра принимает замороженные мясо, рыбу, овощи и ягоды. От этой процедуры зависит безопасность питания детей. Если продукт растаял в пути и был заморожен повторно, это видно по наледи, смерзшимся кускам и деформированной упаковке. Температура в толще блока должна быть не выше –18 °С. Проверяйте ветеринарное свидетельство в «Меркурии», декларацию и маркировочный ярлык. Размораживать мясо в воде нельзя, а быстрозамороженные овощи закладывают в кипящую воду, не размораживая заранее.

В статье – три таблицы с критериями оценки для рыбы, мяса и овощей, алгоритм входного контроля и полный список из 8 оснований для отказа. Переходите по ссылке, чтобы забрать материалы и не допустить нарушений.

😉 Подписаться на Актион Образование | Мы в МАХ | #полезное #заведующийдоу