Кофе без фильтров

Осень — это не только тыква и корица 🍁

🥜 Встречайте ещё одно идеальное сочетание сезона — кленовый сироп + пекан. Получается насыщенный колд брю* с ореховыми нотами и лёгкой сладостью.

Как приготовить:

1. В большой банке смешайте кофе крупного помола и 240 мл холодной фильтрованной водой. Перемешайте, накройте и оставьте на 12 часов в холодильнике. Рекомендуем взять кофе Poetti Neuro Brazil Fusion.
2. Через 12 часов процедите кофе через мелкое сито или бумажный кофейный фильтр в чистую ёмкость. Колд брю* готов.
3. В небольшой кастрюле смешайте кленовый сироп и 15 мл воды. Нагревайте на среднем огне до лёгкого кипения. Добавьте измельчённый пекан и готовьте ещё несколько минут, пока орехи не подрумянятся, а сироп слегка не загустеет.
4. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Оставьте остывать.
5. Наполните стакан льдом, налейте колд брю* примерно на две трети объёма и добавьте щедрую порцию кленово-пеканового сиропа. Перемешайте. 

Сохраняйте рецепт и делитесь им с друзьями! 🍂

*Колд брю — способ приготовления кофе методом настаивания молотого кофе в холодной воде

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Кажется, это самый главный вопрос этой осени…
Пора уже сделать выбор! 🦷🌔

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

В новом выпуске подкаста Poetti отправляемся вглубь кофейной культуры! 🌏

✨ В этом эпизоде мы разберем:

• где находится «кофейный пояс» Земли;
• что такое «терруар» и как климат и почва плантации создают неповторимый характер вашего напитка;
• какой путь проделывает маленькое зерно от момента ручного сбора до того, как попасть к вам в чашку.

А научиться читать кофе как открытую книгу поможет наш приглашённый эксперт — Татьяна Бурсье, многократный призёр кофейных соревнований, судья мирового чемпионата по обжарке и старший менеджер по разработке продукта «МилФудс».

Полный выпуск смотрите по ссылке! 🎧

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Кажется, мы нашли ещё один способ сделать эту осень вкуснее 🍐

Приготовим нежный раф с фруктовой сладостью груши, ароматом корицы и насыщенным Poetti Leggenda Espresso. Его глубокий вкус с нотами фруктов, тёмного шоколада и жареных орехов отлично дополняет мягкую сливочную текстуру напитка, а пряная корица добавляет осеннего характера.

Рецепт приготовления:

1. Приготовьте 40 мл эспрессо из Poetti Leggenda Espresso.
2. Соедините в питчере грушевое пюре, сироп с корицей, эспрессо и сливки.
3. Перемешайте венчиком и прогрейте смесь с помощью паровой форсунки, одновременно вспенивая её.
4. Перелейте раф в чашку.
5. Добавьте немного молотой корицы и украсьте напиток ломтиком свежей груши.

Сохраняйте рецепт и делитесь им с друзьями! 🍂

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Кофе в кофейне начинается не с чашки, а с выбора поставщика ☕️

Свежесть зерна, стабильность вкуса, ассортимент и даже бесперебойная работа команды — всё это во многом зависит от партнёра, которого вы выбираете.

Собрали в статье чек-лист: на что обратить внимание и какие вопросы стоит задать ещё до начала сотрудничества.

Читайте материал по ссылке — и выбирайте партнёра для своей кофейни осознанно.

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Мы знаем, как решить любую проблему ☕️

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Фисташка, соль и кофе — звучит неожиданно?🥜☕️

Знакомьтесь с солёным фисташковым айс-латте: сливочная текстура, насыщенный ореховый вкус и лёгкая солоноватость встречаются в одном стакане со льдом.

Необычное сочетание, которое легко приготовить дома и которое точно стоит попробовать.

Хотите повторить? Заглядывайте на наш сайт — там мы собрали рецепт и подробно показали, как приготовить этот необычный напиток дома. 

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Кажется, сегодня без горячего кофе не обойтись 🍂

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Густой, нежный, пряный — какой выберете вы? 🍫☕️

Густой испанский, нежный французский или пряный мексиканский — у этого напитка есть десятки вариаций. В статье разбираемся, как приготовить горячий шоколад дома, какие ингредиенты выбрать и чем он отличается от шоколадного кофе.

Переходите по ссылке — будет вкусно!🤎

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Когда хочется яблочного пирога, но в формате кофе 🍎☕️

Собрали любимые осенние вкусы в одной чашке: нежное молоко, яблочное пюре и пряности. Получается ароматный латте, который напоминает о домашней выпечке и уютных осенних вечерах.

Как приготовить:

1. Влейте молоко в небольшой ковшик, добавьте сахар и гвоздику. Нагрейте, не доводя до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 5 минут.
2. Уберите гвоздику, добавьте яблочное пюре и взбейте молочную смесь до легкой пены.
3. Приготовьте 50 мл кофе Poetti Daily Arabica и перелейте в чашку.
Добавьте теплое яблочное молоко.
5. Посыпьте напиток корицей и мускатным орехом по вкусу.

Обязательно попробуйте повторить этот уютный рецепт дома🍂

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Расчёты показали, что впереди вас ждёт много уютных чашек ☕️

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Добавим в кофейную паузу немного свежести?🍊☕️

Согревающий мокко с ярким ароматом апельсина, корицы и гвоздики — сочетание, которое сделает ваш день еще уютнее. Ниже делимся рецептом пряного напитка, который легко приготовить дома.

Как приготовить:

1. Натрите цедру с апельсина, а из мякоти выжмите сок. При необходимости разбавьте его примерно третью стакана воды.
2. Заверните цедру, палочки корицы и гвоздику в кусочек марли — получится ароматный мешочек со специями.
3. Приготовьте кофе Poetti Daily Mokka. В кастрюле соедините апельсиновый сок, воду, молоко, коричневый сахар и какао. Добавьте кофе и мешочек со специями, затем доведите всё до кипения.
4. Снимите напиток с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут — за это время специи успеют раскрыть свой аромат.
5. Уберите мешочек со специями и добавьте немного рома.
6. Разлейте готовый мокко по бокалам и подавайте горячим.

Сохраняйте рецепт — такой напиток точно захочется повторить этой осенью🤎

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Добавляем в наш кофейный словарь сразу два важных понятия 📖☕️

Лот — по сути, это основная партия зерна, собранная с одного урожая. Часто это смесь кофе от разных фермеров, отсортированного по общим параметрам..

Но когда партию удаётся довести до идеала, появляется микролот!

Микролот — это эксклюзивная, небольшая партия, которая получила максимальные оценки экспертов-капперов*. За каждым микролотом стоит имя конкретного фермера, уникальный участок плантации и бережная, почти ювелирная обработка.

💡 Благодаря тщательному уходу, ручному сбору и отдельной обработке вкус микролота получается невероятно чистым, ярким и многогранным.

О каком термине рассказать в следующий раз — пишите в комментариях! 

*Каппер — профессиональный дегустатор кофе

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

Дождь за окном, тёплый плед и чашка горячего кофе — формула осеннего уюта 📚🍫

Собрали 5 книг с особенным настроением для вашего вечера:

«Маленькие женщины» — Луиза Мэй Олкотт
Искренняя, тёплая и светлая история о сестринской любви и взрослении.

«Практическая магия» — Элис Хоффман
Магия, пряные травы и семейные секреты. Для вечеров, когда хочется впустить в жизнь немного волшебства.

«Шоколад» — Джоанн Харрис
Ароматный роман о маленьком французском городке, вкусах и маленьких радостях. Лучшая пара к чашке мокко!

«Убийство в «Восточном экспрессе» — Агата Кристи
Интригующий классический детектив под стук колёс и шум дождя. Затягивает с первой страницы и держит в приятном напряжении до самого финала.

«Театр» — Уильям Сомерсет Моэм
Изящный, тонкий и ироничный роман о страсти и закулисье человеческих чувств.

✨ Сохраняйте подборку и делитесь любимыми осенними книгами в комментариях!

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

В этом году мы не ждём появления осенних напитков в меню, а готовим их дома! 🎃

На нашей кухне — символ сезона: тыквенно-пряный латте. Ловите рецепт главного вкуса этой осени👇

Как приготовить:

1. В чашку добавьте тыквенное пюре, сахар и смесь из пряностей. Хорошо перемешайте до однородности.
2. Приготовьте эспрессо и перелейте его в чашку. Для этого напитка рекомендуем использовать Poetti Daily Arabica или Poetti Leggenda Original.
3. Нагрейте молоко и взбейте до появления лёгкой пены.
4. Влейте горячее молоко в напиток и перемешайте.
5. Украсьте взбитыми сливками и щепоткой пряной смеси.

Сохраняйте рецепт и делитесь им с друзьями! 🍂

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram

🍂 Сентябрь — время возвращаться к любимым ритуалам.
Сохраняйте расписание и встречайте самый уютный сезон вместе с нами:

11 сентября — «Введение в кофе»
Начало в 11:00

18 сентября — «Латте-арт»
Начало в 12:00

19 сентября — «Основы домашнего приготовления»
Начало в 12:00
22–23 сентября — «Навыки бариста. Основы»
Начало в 11:00

24 сентября — «Развитие вкусовых навыков»
Начало в 17:00

26 сентября — «Кофейная миксология* дома»
Начало в 12:00

📝 Тренинги для профессионалов — по индивидуальному запросу.
Количество мест ограничено!

Записаться можно на сайте или по телефону: 8-926-190-77-46. Звонки принимаются в будние дни с 10:00 до 18:00.

До встречи на мастер-классах! 🤎

*Миксология — искусство приготовления коктейлей.

Подписывайтесь на «Кофе без фильтров» в МАКС | ВКонтакте | Telegram