🔒🧡🧡🧡🧡🧡🧡

Зелень, яку тут звуть капустою, насправді родичка гібіска

Айбіка, вона ж острівна капуста, ботанічно не має до капусти жодного стосунку. Це гібіск, і листя в нього м'яке, трохи слизувате, з високим вмістом заліза і білка.

У країні, де мало доступного м'яса, така зелень тримає раціон. Її садять біля кожного дому і зрізають щотижня, як траву.

Рекомендуємо замінити її шпинатом, мангольдом або молодою кропивою, логіка страви від цього не зміниться.

Цибулю і часник обсмажити на кокосовій олії. Додати шматочки гарбуза або батату і трохи води, тушкувати до м'якості.

Зелень закласти в останню чергу, великою купою, вона осяде втричі.

Влити густі кокосові вершки, посолити, додати гострий перець чилі й тримати на малому вогні рівно три хвилини. Кип'ятити не можна, вершки розшаруються на олію і сироватку.

Подавати з рисом або печеним бататом.

Там, де м'яса немає щодня, кухня стає винахідливішою.

Смачного.

💬 ABleaks_bot
💕 Долучитись