Кокосове молоко тут не інгредієнт, а заміна води

На островах кокос замінює одразу кілька продуктів. Вода всередині це напій, м'якоть це їжа, віджата м'якоть це вершки, а те, що лишається після другого віджиму, це рідке молоко, на якому варять.

Тому місцева курка тушкується не у воді й не в бульйоні.

Рекомендуємо взяти курячі стегна зі шкірою. Обсмажити їх на сухій сковороді до золотої скоринки, жиру вистачить свого.

Додати багато цибулі, тертий імбир, часник і зелений перець чилі. Довести цибулю до м'якості.

Влити рідке кокосове молоко так, щоб воно ледве покривало м'ясо, і тушкувати без кришки двадцять п'ять хвилин. Соус має випаруватися наполовину.

І тільки наприкінці додати густі кокосові вершки, прогріти дві хвилини і зняти з вогню.

Сік половини лайма вичавити вже в тарілку. Кислота тут обов'язкова, без неї страва буде важкою.

Хто має один продукт, той навчається робити з нього все.

💛Смачного.
ABleaks_bot
💕 Долучитись