🌐☝️☝️☝️☝️☝️☝️

Страву вигадали, щоб не викидати хліб. Тепер за неї платять як за трюфель

Паппа аль помодоро складається з чотирьох речей. Черствий хліб, помідори, часник, оливкова олія.

Ціна питання колись дорівнювала нулю. Сьогодні у Флоренції за тарілку просять як за пасту з трюфелем, і люди платять.

Секрет у тому, чого в ній немає. Немає вершків. Немає бульйонного кубика. Немає цукру, щоб приховати погані помідори. Погані помідори тут просто нікуди сховати.

Рекомендуємо прогріти часник в оливковій олії повільно, до аромату, не до коричневого. Далі помідори, стиглі, очищені, разом із соком. Потім черствий тосканський хліб без солі, поламаний руками. Трохи гарячої води. І терпіння.

Мішати треба довго, доки хліб не здасться і не перетвориться на густу масу, яку ложка тримає стоячи. Базилік у кінці, олія зверху вже в тарілці.

Подавайте теплою, не гарячою. Ця страва не любить поспіху ні під час готування, ні під час їжі.

Цінність рідко залежить від того, скільки коштували складові

💛Смачного.

💬 ABleaks_bot
💕 Долучитись