✨✨✨✨✨✨✨✨
🍼 булочки с корицей 🍼
продукты 🍼
мука - 900 г (+ 50 г для работы с тестом)
молоко - 0,5 л
масло сливочное - 100 г (+50 г для начинки)
яйца - 1-2 шт. (+1 шт. для смазывания булочек)
сахар - 120 г (+ для начинки)
дрожжи сухие быстродействующие - 1 пакетик (11 г)
соль - 0,5 ч. ложки
корица молотая (для начинки) - по вкусу
🍼 приготовление
делаем дрожжевое тесто. для этого сперва смешиваем сухие ингредиенты теста: просеянную муку (900 г), сахар, дрожжи и соль.
молоко смешиваем с яйцом (или двумя, в зависимости от размера) и растопленным маслом (100 г). смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали своё действие.
теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 г муки используем для подсыпки при замешивании теста. не старайтесь высыпать всю муку сразу, добавляйте постепенно. тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.
кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место для подъёма, примерно на час. нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
затем обминаем тесто и оставляем для подъёма ещё раз.
дважды подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0{,}5–1 см.
смазываем тесто растопленным сливочным маслом (150 г), посыпаем сахаром, перемешанным с корицей.
сворачиваем тесто плотным рулетом с меньшей стороны и нарезаем поперёк кусочками‑рулетиками шириной 1{,}5–2 см.
противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нём будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъёма.
смазываем каждую булочку взбитым яйцом (можно сверху ещё посыпать булочки сахаром).
ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки с корицей до золотистого цвета, около 30 минут.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
⚡️ - я продолжаем эту рубрику !! 🤩 𝘣𝘳𝘪𝘨𝘩𝘵 𝘴𝘵𝘢𝘳