В какие новые рестораны сходить, пока это не стало мейнстримом: открытия из GreatList

В гастрономическом гиде GreatList, который фиксирует лучшие рестораны России, есть раздел при поддержке Alfa Only — #onlynew. Туда попадают свежеоткрывшиеся заведения с шансами войти в основной гид и получить рекомендательную табличку. Рассказываем о пополнениях в разделе.

📍Бистрономия Casper, Санкт-Петербург

Проект от создателей велнес-бистро Nothing Fancy, бильярдного бара Solids и ресторана Schengen. На месте последнего и открылся Casper. За лето команда реновировала помещение и придумала меню с понятной сезонной едой: от фермерских томатов с сальсой из оливок до цыплёнка с лисичками.

📍Ресторан русской кухни «Краса», Нижний Новгород

Попытка нижегородца Ильи Шекеряка представить современную отечественную еду без лубочных фантазий, но с большим вниманием к региональным вкусам. В меню — классические соленья и маринады, царская уха с водкой, волжская кулебяка с белыми грибами и другие успешно пережившие XX век хиты старорусской гастрономии.

📍Ресторан-бар «За крышей», Москва

Полусекретное место на территории завода «Рассвет» запустили команда Big Wine Freaks и шеф Марат Калайджян. Вместе они построили проект с тремя равными составляющими: едой, напитками и верандой-садом. В столице уже прославились оладьи с тремя видами икры, сыры из соседней сыродельни, лопатка ягнёнка для компании, спагетти и гужеры.

📍Ресторан авторской кухни Escape, Нижний Новгород

Проект Глена Баллиса (Lucky Izakaya Bar, Margarita Bistro, Eva) в перестроенной «стекляшке на набережной» с артистичным интерьером от сестёр Сундуковых и роскошным видом на Волгу и Александровский парк. Арсенал блюд большой: средиземноморско-ближневосточный фьюжн, raw bar и разнообразная десертная карта.

📍Бистро Anna Bistrot, Казань

Камерное бистро в центре Казани со стенами, расписанными сюжетами из жизни заведения и достопримечательностями города. Кухней заведует один из лучших поваров Татарстана Артём Лаптев — она не привязана к одному региону или направлению, а «соткана из впечатлений и рецептов из путешествий по всему миру».

Фото предоставлены ресторанами для GreatList.

@aaa_only