На две недели ПМЭФ меняет не расписание, а вкус города. Alfa Only и GreatList привезли в Петербург людей, которые сегодня задают вкус мировой барной сцене. Каждый создал для форума специальное коктейльное меню.
До 15 июня в восьми заведениях будут подавать коктейли-истории. Вместо привычных «авторских» — вкусы, собранные как маршруты: Шанхай с томатами и бузиной, Дели с гималайским чаем и специями, Кейптаун с ройбушем и кедром, Дубай — с жасмином, сакурой и холодным неоном.
Для клиентов Alfa Only и А-Клуба — коктейль из специального меню в качестве комплимента. Достаточно подтвердить статус в приложении, показать карту или платёжный стикер.
И да — это тот редкий случай, когда ради одного коктейля действительно стоит ехать через весь город.
Nola Jazz Bar
Яндуп Лама — человек, который фактически создал современную барную сцену Индии. Его Sidecar стал первым индийским баром в The World’s 50 Best Bars. Для Nola Jazz Bar он собрал меню вокруг гималайского чая, бетеля, ветивера, манго и специй — с очень красивым балансом между Дели, джазом и late night drinking.
«Пища династии Минь»
За шанхайское меню отвечают Джимми Ниу и Винни Вэй из культового Sober Company Шинго Гокана — одного из самых титулованных баров Азии. Их коктейли выглядят как современный Шанхай: томаты, мастиха, бузина, молочный кофе, чай и странные сочетания, которые внезапно оказываются идеальными.
El Copitas
Варун Шарма три года подряд получает титул «Миксолог года» в Индии, а бары под его руководством стабильно становятся лучшими ресторанными барами страны. В El Copitas он уводит коктейли в сторону пряности и зелени: фенхель, карри, ветивер, зелёный чили и индийские специи здесь работают не как экзотика, а как новый язык вкуса.
Paloma Cantina
За меню отвечает Курт Шлехтер — владелец кейптаунского Cause | Effect и один из самых влиятельных людей мировой барной индустрии по версии Drinks International. Его бар входил в The World’s 50 Best Bars, а сам Шлехтер известен любовью к сложным ароматам и «дикой» гастрономической миксологии. В Петербург он привёз матчу, ройбуш, кедр, умэшу и белый шоколад — коктейли получились как отпуск, который слишком хорошо пахнет.
Tagliatella Caffé
Манья Станкович — главный бартендер дубайского Mimi Kakushi, одного из самых известных баров Ближнего Востока. Его стиль — японская эстетика, точная техника и почти кинематографичная подача. Для Петербурга он собрал меню с жасмином, сакурой, сливой и верджусом — очень тихий, очень красивый азиатский люкс.
OY! Bar & Oysters / «Полторы Комнаты» / Ruc’s Heaven
Во всех трёх барах будут подавать меню Джоэла Пуна — шеф-бармена малайзийского Reka:Bar, который входит в Asia’s 50 Best Bars. Пун работает с ферментацией, улуном, шисо, солёной карамелью и «научной» точностью вкуса. Получилось меню, после которого Юго-Восточная Азия окончательно перестаёт быть для Петербурга просто туристическим направлением.
@aaa_only