Очень много читал и смотрел всякого про то, что люди боятся различных забегаловок в Китае.

Это совершенно напрасно. В них вся соль и весь вкус. Нужно просто уметь выбирать и немного понимать, что в Китае не одна единственная кухня. Они разнятся в зависимости от провинций и времени суток.

Как только поймаешь этот вайб - становится вообще зашибись.

А пока не поймали - не бойтесь экспериментировать.