«ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ»
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вооружимся помидорами сорта сливка.ГОТОВИМ:
❗️Разрежем на четвертинки, вырежем попки. Выложим наши помидоры кожицей вниз на противни на пергамент.
И теперь посыпаем солью, не очень много, слегка присолим, вкус и без соли будет яркий, поперчим черным свеже молотым перцем.
🟢Оборвем с веточек тимьяна листочки, посыпем ими наши помидоры, измельчим свежий чеснок и посыпем сверху, немного присыпем сахаром, тоже совсем чуть-чуть, и в самом конце польем маслом. Дальше самый важный момент, непосредственно процесс сушки, или вяления. Нам нужна будет минимальная доступная температура вашей духовки, ведь, чем медленнее будет происходить процесс, тем
равномернее будет выходить влага из помидоров и именно это нам даст необходимую текстуру.
Замет это дело от 5-ти до 10-ти часов. Почему такой большой разлет во времени. Помидоры бывают разной текстуры, какие-то более. влажные, какие-то более сухие, температура духовки, конвекция. Эти факторы дадут нам итоговый результат.
❗️Если вы хотите хранить помидоры долго или дарить их , то советую закатать в банки.
Для этого простерилизуем банки, положим в них помидоры, положим внутрь пару целых зубцов чеснока, пару веточек тимьяна, вяленые помидоры и зальем это подсолнечным или оливковым маслом температурой около 90 градусов, крепко закатаем банки, остудим и будем
хранить при комнатной температуре в темном месте.
❗️Если вы планируете сразу кайфовать от того, что вы приготовили, то можно так же залить их горячим маслом и убрать в контейнер, хранить в холодильнике около двух недель, но я вас уверяю, вы съедите их гораздо быстрее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите как вам?
Что понравилось?
Что убавили, что добавили? Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!
И ещё больше рецептов в нашем подкасте «Да, Шеф!»ТУТ можно ПОСЛУШАТЬ
«ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ»
Хорошего дня 👍
#рецептОтшефа